甜度越高热量越高吗,其实不一定!(3)
甜味和含糖量有着什么样的关系?
营养学角度说的“糖”是指碳水化合物(说到碳水化合物,大家应该都知道米饭碳水化合物含量高的),含糖量也就是指食物碳水化合物的总和。我们尝出的甜味的高低是甜度,甜度不仅与含糖量高低有关,更与糖的种类有关——水果中的主要糖类有葡萄糖、蔗糖和果糖,果糖甜度最高,大约是蔗糖的1.8倍,葡萄糖的甜度最低,相当于蔗糖的70%。如果2种含糖量相同的水果,一个含果糖多,一个是含葡萄糖多,那含果糖多的肯定甜一些。甜度还与水果中含“酸”的多少有关联,猕猴桃吃起来不太甜,是因为其中有酸味掩盖了甜味。所以要说水果并不是越甜的,含糖就越高噢!同理,也不要认为得了糖尿病,不吃甜就能解决问题,这样一来很多美味没尝到,二来其他味道的食物不控制,也影响病情呢!
甜度越高热量越高吗?这个是不一定的,所以,如果担心自己吃含糖量过高的水果可以在网上搜索一下,只有吃含糖量低的食物我们才可以避免发胖甚至得糖尿病的风险。
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