吃大闸蟹喝什么酒?这才是搭大闸蟹最好的酒
吃大闸蟹配什么酒最好?很多人都不知道,这才是搭大闸蟹最好的酒
天气渐渐转凉了,吃大闸蟹时要配酒,这是百年前就流传下来的文人传统。李白曾为此赋诗“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”一杯美酒,加上鲜美绝伦的大闸蟹,简直幸福得如临仙境啊!
那么问题来了,李白当时是用什么酒来搭配大闸蟹的呢?答案其实就是黄酒。因为在元朝之前,碍于酿造技术的局限,中国是没有正统白酒的。再说了,按照李白“会须一饮三百杯”的喝法,要是喝白酒,他也遭不住啊!
到了现代,酒类繁多,大家都有了很多的选择。但是呢,我还是建议,吃大闸蟹时,我们应当搭配黄酒,主要是出于以下三点原因:
黄酒性温热,与寒凉的大闸蟹可以互相调和。我们都知道,大闸蟹是寒凉的食物,因此需要佐以姜醋来驱寒,温热的黄酒也同样能起到这样的作用。
黄酒味甘醇,不会“喧宾夺主”。相比于白酒的烈性,醇厚清冽的黄酒,更能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。吃一口鲜美香浓的蟹肉,抿一口柔和醇厚的黄酒来清清口,继续品蟹。如果喝白酒的话,辛辣刺激的酒味很容易冲淡了大闸蟹的鲜美滋味。
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