腊八蒜怎么腌制才能绿，一定要用米醋！

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。一般都是随腌随吃的，我们都知道大蒜是白色的，不过腌制后会变成绿色的，可是有些人腌制后并不是绿色的，那么腊八蒜怎么腌制才能绿呢？说起来复杂，做起来其实很简单，2分钟就能学会，看小编教你绝招！

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤：

1.准备大蒜，香醋。

2.大蒜薄皮，挑掉坏蒜不用。

3.准备玻璃瓶，用热水烫洗干净，晒干水分。

4.大蒜放入瓶中。

5.倒入香醋。香醋莫过大蒜才行。

6.拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏15天，就变色即可食用。儿子胖胖的小手把玩瓶子，瓶口一定要拧紧，以防漏气。

烹饪小贴士：

1、大蒜和瓶子都要保证无水无油，瓶盖一定要拧紧，以防出现漏气。放入冰箱冷藏半个月，等到变色就可以吃了。2、泡腊八蒜是一道中国的传统小吃，是腊八节的节日食俗。其做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子中，倒上醋，然后放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后则会通体碧绿，如同翡翠碧玉。3、腊八蒜具有解腻祛腥、助消化的功效。其抗氧化活性优于人参，常食能够延缓衰老。如果经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，还可有效地防治铅中毒。