腊八蒜怎么腌制又绿又好吃，要放一两块白冰糖!

所谓的腊八蒜就是在腊八节这一天腌的蒜，腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。许多人都用它作为吃稀饭的菜，不过，有些人却腌不好，颜色变黑不说，口感也不好，那么腊八蒜怎么腌制又绿又好吃？下面小编来给大家分享腊八蒜怎么腌制又绿又好吃！

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃第一步，准备大蒜

腌制腊八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些发芽的。把大蒜剥干净以后，切掉底部，这个是关键，一定不能偷懒，这是为了方便入味，而且变色快。

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃第二步，大蒜装瓶

把大蒜检查一遍，有伤的有腐坏的挑出来。然后准备一个无水无油的玻璃瓶。把大蒜全部放进去。需要注意的是，腌腊八蒜一定不能用金属瓶子，最好是陶土罐或者玻璃瓶。然后倒入米醋，陈醋也可以，不过米醋味道最好。不要倒入太满，上面留一层空隙。