佛手瓜怎么炒好吃,根据自己的口味来选择!(2)
佛手瓜怎么炒好吃3、佛手瓜炖排骨
需要我们把佛手瓜洗净,然后切成块备用,再把切好的排骨块也洗净,放在开水中,烫一下就需要及时捞出沥水,然后开始烧水,等到水烧开的时候就可以放入排骨,我们用水泡好的薏仁,再在其中放入蚝豉和陈皮,继续煮半个小时左右就可以放入佛手瓜,再继续煮上两个小时,然后加入适量的盐就可以吃了。
佛手瓜怎么炒好吃4、凉拌
佛手瓜是可以凉拌吃的,需要我们把佛手瓜,红椒和青椒一起洗净,切成细丝之后就可以放到热水中,烫一下然后就需要及时捞出沥水,再在其中加入白糖,鸡精以及酱油,还要放上点香油,搅拌均匀就可以食用了。佛手瓜是要焯水的,焯水能将蔬菜中很多不易清洗的杂质有效去除。经过焯水,膳食纤维会变软,口感会好很多,也减少肠胃负担。焯佛手瓜时候,在水中加点盐和油,可以让佛手瓜色泽更加鲜艳,还能保持佛手瓜的营养。在佛手瓜投入沸水之前加盐,在投入之后加油,佛手瓜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来,而油则会包裹在佛手瓜周围,在一定程度上阻滞了水和佛手瓜的接触,减少了水溶性物质的溢出,还能减少了空气、光线、温度对佛手瓜的氧化作用,使其在较长时间内不会变色。
吃佛手瓜的时候需要注意去皮的,首先要把佛手瓜洗净去籽,切丝或者是切小块之后备用,我们把佛手瓜切得薄一些,可以更好吃。而且一定要把佛手瓜中的籽去掉,否则会大大的影响佛手瓜的口感。而且把佛手瓜切成丝之后,会渗出一种有涩味的黏液,这时候需要我们用清水冲洗一下,这样才可以去掉其中的涩味。佛手瓜需要选择嫩的来炒着吃才行,偏老的佛手瓜,需要去皮之后再切成丝。佛手瓜的瓜皮是比较韧口的,如果不喜欢吃瓜皮,我们可以削去瓜皮,取其中的果肉作为菜吃。佛手瓜吃的时候,最好可以选择果皮鲜绿色,同时表面光滑、茸毛软的佛手瓜比较好,这样的佛手瓜是比较嫩的。而且因为瓜皮上往往会留有少量的刺,而且已经发硬,同时佛手处会有种子突出表面,这时候就说明佛手瓜成熟了,但是这样的不好吃,最好是选择肉质白嫩、味道清甜的,而且白皮佛手瓜是最佳的。
本文标签: 选择