旅游美味小吃 陕西最地道的六大美味(3)
爱的就是那碗老汤 户县摆汤面
摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉）。
摆汤面有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
点评：小店在永松路西部王朝酒店旁边的小巷中.摆汤面很好吃,面馆一到饭点就没有座位了.这家面条软软,细细的面面。
男性化的实物 腊汁肉揪面片
给您介绍的这家小店环境一般，但已经强过去百倍。过去经常在马路边吃，因为西安创卫，老板才开拓了店面，让人能坐在店里吃了。不过饭点排队那是必然现象。伙计不管倒茶不管端菜只管叫号端面，吃家要自己到门口茶桶去给自己倒茶，买了啤酒凉菜也要自己拿到自家桌上。有些朋友可能不大习惯，但要吃西安地道小吃，不免经常遭遇这样的待遇。想开些，体会西安小吃就连这些也一块体验吧。
点评：如果食物也按口味分男女的话，腊汁肉揪面片就是很男性化的食物了。大老碗，厚厚的面片，很实在的腊汁肉块，再浇上一层油泼辣子，几乎看不到绿色。
不怕巷子深的岐山面
自从市场经济兴起，“酒香不怕巷子深”就被批驳来去。巷子深了能怎么样，我知道的一家岐山面就是不怕的，这家就在巷子的巷子里，兴旺却还是十多年如一日，你说为啥呢？
1993年曾在西一路短暂工作过，那时候就知道附近有家岐山面很有名气，饭点的时候去吃，总是人满为患。虽然都说好，但也没吃过几次，记忆中味道还是很不错的。今天终于有机会重温了一下，味道像以前一样好，不过面馆面貌亦如10多年前。
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