台湾手抓饼，来不及等待抓起就吃！(4)

方法二

1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。

2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

做法步骤

1、在面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。

2、稍凉后，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。

3、盖上盖子醒半个小时，分成相等的份数。

4、取一份擀薄，要非常薄，最好能透出下面案板，在上面刷上一层油，撒上少许的盐。

5、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样，拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

6、将圆饼装入一个口袋中。

7、取一份，按扁，擀薄。

8、在平底锅中放入少许的油，小火煎，翻面煎。

9、鸡蛋和香肠分别煎熟。

10、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片成菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱，包好即吃。[1]