桑叶怎么处理才能泡茶？桑叶正确的处理方法(2)

装笼。将切完的桑树叶抖松，不许其黏贴在一起，装进事前铺好干净沙布的笼屉内，薄厚在5-7公分中间，以能匀称受蒸为宜。

蒸青。锅内放冷水，煮沸后，将笼屉放到锅内盖严，用火灾、急火快速蒸，待上空气后，依据蒸具密闭式水平改成文火蒸2.5-5分鐘，解开盖查询，以桑树叶软熟维持嫩绿为好，马上出笼倒进干净的器皿内摊晾。焖蒸后马上驱走蒸气是重要。蒸青全过程中味道展现出浅浅的芳香时出锅摊放才会使桑叶茶冲调时的青味少。蒸青時间一定要把握好，时间较短，青味沒有蒸出，苦涩味重，汤偏色绿;時间太长，桑树叶焖成淡黄色，色调不好看，营养成分损害多。

搓揉。待桑树叶摊凉后，用力在木工板上沿一个方位摊滚，使叶型大概打卷，叶汁外溢黏附在叶片上，手搓有润化感就可以。

桑叶如何制茶

干躁。将搓揉好的桑树叶放进热锅中，用木扒不断地滚动，使水份尽早挥发，至一大半干时改成小稳火使水份进一步挥发、匀称一致;至桑树叶趋向干躁时，再用火灾，并极速滚动，使其遇热匀称，随后快速撤火。要随时随地留意，当手捏不粘、手捻变脆，眼见叶柄呈蟹壳淡黄色、鼻闻具备香味儿、品味辨味适度(焦而不生)，即是制成品，快速撤火。

摊凉筛粉。将做成的桑叶茶快速倒进干净的器皿内(不能用塑料制品)摊凉，制冷后用适度的骰子筛去太细的碎屑。