凤梨是什么水果？菠萝和凤梨的区别(2)
作者：时尚女人网 来源：www.nv43.net 时间：2021-02-01
凤梨为常用水果，敏感体质的人食入可致过敏，与进食凤梨多少无关。凤梨的致敏物质为凤梨蛋白酶，又称凤梨酶，微溶于水，不溶于乙醇，盐水浸泡或煮熟，可破坏其酶，亦可被胃蛋白酶破
凤梨为常用水果，敏感体质的人食入可致过敏，与进食凤梨多少无关。凤梨的致敏物质为凤梨蛋白酶，又称凤梨酶，微溶于水，不溶于乙醇，盐水浸泡或煮熟，可破坏其酶，亦可被胃蛋白酶破坏，特异体质者食后可引起急性过敏。
多于食后10min至1h发病，主要表现为阵发性腹部绞痛，伴呕吐及腹泻。患者有皮肤瘙痒及潮红，出现荨麻疹、四肢及口舌发麻，多汗。严重患者出现呼吸困难、休克及昏迷，病情凶险。
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