牛肉饺子馅配什么蔬菜，新鲜的时令蔬菜都可行！

俗话说好吃不过饺子，平时我们是不是会包饺子？特别是北方人，更是经常会吃饺子了，因为饺子营养丰富，肉食蔬菜一应俱全，过去物质贫乏的年代，吃一次饺子就如过年一般隆重，如今生活条件好了，是隔三差五就会吃的，一般大家是用什么肉做饺子馅呢？大多是用猪肉馅，可是猪肉馅饺子吃多了也吃够了，有人就用牛肉来做馅子，这就是我们所说的牛肉饺子，牛肉与猪肉比起来它的味道要重一点，所以有时候配蔬菜是很重要的，一不留神可能就会不好吃哦，那么牛肉饺子馅配什么蔬菜为好呢？

一、先从营养角度来简单来剖析下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？

1、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维，有各种人体所需的营养物质。

2、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。

3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。