腰果壳有毒吗，腰果如何快速剥皮？(2)

生腰果果壳和种皮有毒

腰果的果壳和种皮有毒，果壳含有一些化学物质，会侵蚀人的皮肤，腰果一开始还是当作毒药来用，而不是现今的美食食用。腰果果壳外皮的提取物与皮肤接触，会导致刺痛、红肿起泡等，果皮的毒性比果壳相比要弱一点，因此生吃腰果前，要先用水把腰果浸泡五小时以上，但是毕竟是为了给人类食用，也是去掉的，最好不要吃。这样的腰果皮是不能吃的。相信我们也从来没见过带壳卖的腰果。答案很简单，腰果壳是有毒的。

tips：这里说的所谓的有毒生腰果，是采摘后未进行任何处理的，因为腰果中含有漆酚，容易引起人体皮疹，这样的生腰果是有毒的。但市场上我们接触到的腰果都是经过蒸汽处理过的腰果，都是无毒安全的，可以放心食用。而生活中大家常说的生腰果其实指的是没有经过油炸或添加盐、糖等辅料的原味腰果，这样的腰果都是经过高温处理后的熟腰果，自然是可以吃的。

腰果怎么去壳

腰果壳是有毒的。这种漆树科植物有自己的“防身”利器—腰果壳油。腰果壳油中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，这也是腰果所在的漆树科植物所共有的特点。据说，腰果最初就是当作毒药来使用的。

在机械剥壳设备应用前，给腰果去壳是件艰巨的任务，先要把腰果晒干，然后将它们放在火上烤，直到大部分有毒的腰果壳油散去，果壳炸裂，才能取出果仁。当然，即使有手套的保护，去壳工人也时常会受到腰果壳的毒害。手工给腰果去壳是一项辛苦的工作。