烤乳猪是哪个菜系的代表菜？烤乳猪历史背景

烤乳猪早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。烤乳猪是哪个菜系的代表菜？今天时尚女人网小编就来聊聊。

烤乳猪是粤菜菜系的代表菜,烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。