剁椒鱼头是哪个地方的菜？剁椒鱼头的历史典故

鱼肉相比于猪肉，鸡肉来说更加的鲜嫩，也更好的吸收，剁椒鱼头用鱼头加剁辣椒制成，是一道闻名全国的美味，很多食客外出下馆子都会点上一道剁椒鱼头。剁椒鱼头是鱼的一种很流行的吃法，特别是那些喜欢吃辣的人喜欢吃，那么剁椒鱼头是哪个地方的菜？今天时尚女人网小编就来聊聊。

剁椒鱼头是湖南的经典名菜之一，主要采用鳙鱼鱼头、剁椒制成，再配上葱、姜、蒜等辅料，刚出锅的剁椒鱼头色泽亮丽、肉质鲜嫩、香味扑鼻。据传，剁椒鱼头起源于清朝雍正年间，在历史上，雍正是一个治国极严的君主，对于违法乱纪的事情处罚得很重。一些爱写嘲讽朝廷、礼法的酸文的文人、举子常因此入狱，是为“文字狱”。文人黄棕宪因怕被抓而出逃。途中借住在湖南一户贫苦的农户家中。农户家中贫瘠，无菜肴以款待客人，幸而农夫在自家池塘里捕到一尾胖头鱼，遂农妇就将鱼洗净后，把干辣椒剁碎后和鱼头一起蒸熟，黄宗宪吃完之后，觉得非常美味，久久不能忘怀。事情过去后，黄宗宪安全回到家中，总是会想起这道菜，就让家里的厨师自行研发，改良，沿袭至今，便有了这道出名的剁椒鱼头。