内蒙古牛肉干,成吉思汗的行军粮!(4)
牛肉干味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份,这些营养成份,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的,横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢,也可以,有的切粗些有的切细些,这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。
以上便是内蒙古牛肉干的来历及制作方法,它还是有一个美丽的传说的,是在孝庄文皇后的时期就出现了,是为了解决军人打仗吃饭方便的问题,把牛肉制成牛肉干便于保存,如今制作牛肉干的工艺当然比那时候要进化得多,所以,味道也是不可同日而语的,我们只有吃到正宗的内蒙古牛肉干才能一饱我们的口福!