陕西凉皮，最受欢迎的小吃之一！

什么是凉皮？凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

不知道大家爱不爱吃凉皮，以前小编在广东的时候尤其爱吃，那里有人特别会做凉皮，里面把些海带，生黄瓜，姜蒜辣椒酱油醋等等作料和凉皮一拌，真的是香辣可口让人满口生津，小编也是从那时知道世上还有凉皮这道美味的，当然这凉皮做得最好的并不是广东，广东只是给外来的打工人吃的，多少还有些粗制滥造的，要说凉皮做得好的应该算是上面小编所介绍的陕西凉皮了，下面时尚网小编就来给大家介绍一下陕西凉皮，哎，话还未说完，小编的口水都快流下来了！