排骨汤怎么炖最好喝？排骨汤的15种做法

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

今天小编就给大家分享15种最好吃的排骨汤做法，希望你喜欢！

玉米排骨汤 

做法

小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

莲藕排骨汤

做法

莲藕去皮洗净切片。

排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

冬瓜排骨汤

做法

猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

山药排骨汤

做法

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

黑豆雪梨排骨汤

做法

黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；

雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

枸杞洗净稍浸泡；

排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；

煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

玉米香菇排骨汤

做法

排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。

把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。