天麻的药效功能作用,天麻的吃法(2)
三、天麻的正确功效食用方法:
1.天麻炖鸡
原材料:老母鸡1只(约重1500g),天麻15g,发制冻菇40g,老母鸡汤五百克,调味品适当。
烹调方式:将天麻清洗切片,放进碗中,上笼蒸10min取下。鸡去骨切割成小块,用油氽一下,捞起来。葱、姜用油煸出味,添加老母鸡汤和调味品,倒进黑椒鸡块,用慢火焖40min,添加天麻片,再焖5min,水淀粉勾芡,浇上猪板油。
食法:佐餐或单食均可。
2.天麻猪脑粥
原材料:天麻20g,猪脑一个,粳米250g.
烹调方式:将猪脑清洗,与天麻相互嵌入砂锅内,再放进粳米,加清水熬粥,以粥、脑熟为度。
食法:每天早上起床,服用温热粥1次。
3.天麻烧牛尾
原材料:天麻20g,牛尾2条,母鸡肉、肘子、干贝母花、调味品知适当。
烹调方式:将天麻清洗放进罐里,加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同熬汤。将牛尾按关节缝剁对外开放下锅内,放水、葱、姜、纯粮酒烧开以去臭味,再将已除掉臭味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子火锅内,另外也将香肠、瑶柱、调味料放进汤内,用慢火煨2h,熟后将牛尾、母鸡、肘子挑动,齐整地码入盘里,随后再将天麻片镶于盘周边,浇上熟淀粉,浇上芝麻油即成。
食法、食量:每天食肉、喝汤1——2次。
4.天麻炖甲鱼
材料:甲鱼1只(约450g),天麻片15g,调料适量。
烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5——2h。
食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。
5.天麻竹沥粥
原材料:天麻20g,粳米100克,竹沥30g,白砂糖适当。
烹调方式:将天麻浸软,切割成片状,与粳米煮开粥,加入竹沥、白砂糖即成。
食法、胃口:粥及天麻片在1天内分两次服用。
融入范畴:适用肝热痰热的痫症(发病前常觉晕眩头疼、胸闷乏力、心烦易怒,发病时忽然昏仆、神智不清、抽动吐涎,移时渐苏,醒后一如平常人)。
6.天麻肉片汤
材料:天麻、猪肉各适量。
烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片做汤,加入天麻片3——6 g共煮。
食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服。
7.天麻煮鸡蛋
配方制作:鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。
用法:隔日一次食。
8.天麻、枸杞煮猪脑
配方制作:鲜天麻100克,枸杞子15克,猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑煮熟后食用。
用法:每日一次食,或隔日一次也可。
9.天麻山药炖乳鸽
配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各250克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精盐1O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克。
制作步骤:将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。
用法:食肉饮汤。
10.天麻鸭子
原料:水鸭母1/2只,天麻片10克,毛笋250克,姜2片,水1500克
流程:
1、老鸭切片后汆水捞出,并洗干净备用。笋去皮后在开水中煮3分钟捞出,去老根,切片状。
2、锅中进水,放进鸭块、笋片、天麻片和生姜片,文火烧煮三个钟头就可以,吃时用盐调料。
暖心提议:
1、老鸭最好是买水鸭,补阴祛湿实际效果非常好,而天麻得话,最好是還是购买贵州省或四川的,这种地域的天麻性价比高。
2、老鸭汆过水后再洗干净,炖出的汤才会更为的清。
3、笋片添加,即能去油,又能增鲜。自然,不用还可以。
4、此汤安神助眠增智,补阴袪风,特别是在对里风引发的头疼头晕,食之有利。
天麻炖鸭子是一道十分美味可口滋补养生食的谱,这道特色美食关键食物是天麻和家鸭,鸭肉是很多人都喜欢的一种肉类食品,而天麻做为一种木本植物,它的地下茎能够当药,用以医治头晕眼花、肢体麻木、小儿惊风等症的实际效果是非常好的。
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