螃蟹的吃法有哪些？螃蟹的营养价值及功效

到了螃蟹上市的季节后，螃蟹的销量会非常的好，因为很多人都喜欢吃螃蟹，那么螃蟹的吃法有哪些呢?螃蟹的味道虽然非常的鲜美，但是它的吃法感觉很难。螃蟹的食疗作用有哪些呢?螃蟹的食用禁忌又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。

螃蟹的吃法有哪些

(一) 迷迭香盐焗蟹

1. 将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住

2. 盖上锅盖、中火加热10～12分钟、听到锅内有劈啪声

3. 开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中

4. 将螃蟹放在香草上

5. 在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹

6. 盖上锅盖、小火加热10分钟(用炉芯最小火)关火、不要开盖、继续焖5分钟即可

7. 五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可

(二) 爆炒香辣蟹

1. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

2. 葱姜蒜辣椒准备好。

3. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

4. 倒入酱油，倒入水。

5. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

6. 最后放入葱翻炒几下即可。

(三) 美味清蒸螃蟹

1. 选择螃蟹时调查螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白皙。螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹有必要现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便扫除洁净。螃蟹喜爱蜷缩于池子边和窟窿里，食性杂乱，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷洁净，特别是螃蟹腹部要刷完全。

2. 洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。

3. 准备好绳子捆扎螃蟹。

4. 螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。

5. 清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。

6. 清蒸螃蟹调料最要害，吃的就是这个味。挑选有机酱油确保调味料的质量。养分十分丰厚，有机酱油是普通酱油的两倍，更重要的它还有神奇的抗癌的功用。调料预备两种，分别用成人的有机酱油和儿童有机酱油分配出来。满意不同的口味要求。

7. 调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌;又好吃。陈醋有助消化之用，是吃清蒸蟹最好的蘸料;蘸着调料来吃，这样吃起来的蟹肉更觉香甜。

8. 调入油泼辣子一勺。

9. 加入香麻油一勺。别的还能够饮酒，也能起到灭菌暖胃的效果。通过以上方法处理过的螃蟹，蒸出来后个个饱满圆润，螃蟹肉和螃蟹黄全都保存其间，而且肉质新鲜，滋味甜美。