中国四大名醋，名扬四海！
醋，是人们生活中必不可少的调味品。不管是春夏秋冬，也不管是热菜，凉菜，人们都离不开醋，醋对于女人来说更是少不了的，以前小编为大家介绍了醋可以减肥，也可以美容，所以，女人应该多吃醋！不过，吃醋要吃好醋哦，有些醋的质量不好的话，不但不能有减肥美容的功效，或许还会让你的容颜出现不好的症状，所以，我们在选购醋的时候一定要小心，那么目前市场上卖的醋有几个质量比较好的品牌呢？下面小编就来给大家推荐中国四大名醋！
醋"历史典故在中国烹饪历史上醋诞生的比较晚，但是酸出现的很早，被列为五味之一。那时人们取酸，多是用梅做调酸之味。《尚书》中记载：“欲作和羹，尔惟盐梅。”梅捣成梅浆，叫做“醷”。后来发现粟米发酵后也可以出来酸味，就利用粟米发酵做曲制酸，这也就是早期的醋。而醋字是在汉代才有的，早期的醋叫做“酢”（cu又读zuo,从醋解），北魏时期的《齐民要术》中记载了酢的做法，中有大麦酢法、烧饼酢法、糟糠酢法、酒糟酢法等几种酢（醋）的做法。北魏时期，酢的做法已经很成熟了。俗谚讲：“杜康造酒儿造醋。”说的是酒是杜康造的，醋是杜康的儿子造的。这只是古代汉族民间善意的传说，杜康造酒是上古时代的事情，而醋的出现要比酒晚上许多。还有一种传说，说制醋始于晋朝竹林七贤之一酷嗜酒的刘伶的妻子，“其妻吴氏因夫嗜酒败事，欲其节饮，每酿酒则以盐梅辛辣之物投之酒内，致其酸盖不欲其饮，后人效其所为，因以作醋。”再有就是说制醋始于杜康。杜康造酒，舍不得把酒糟扔掉，把水掺入酒糟里，过了21天，缸内发出香气，杜康尝后，又甜又酸，就把这种又甜又酸的汁液逼出来，放到另外的地方，杜康把它叫做“调味浆”,在市场上售卖，大受欢迎。杜康就给调味浆起了个名字。因为是在酒糟掺水后第21天酉时发现的，因此酉加上21日，为醋。辨醋之好坏，“取其酸而香，陈者色红，越陈越好。”
中国四大名醋1、老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之首。
老陈醋色泽黑紫。其质量居全国食用陈醋系列首位1956、1965年全国调味品鉴定会第一名；1979、1980年轻工部、山西省优质产品；1981、1985、1990年国家优质产品银奖。老陈醋色泽黑紫，质地浓稠，除具有醇酸、清香、味长三大优点外，还有香绵、不沉淀、久存不变质的特点。不仅是调味佳品，且有较高的医疗保健价值。
