辣椒酱的制作方法及配料,生姜大蒜是重要的配料!
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。如今是一个喜欢吃重口味的时代,如果吃面食不弄点辣椒酱在里面简直就是无法下咽,所以,为了健康,许多会在家里自己制作辣椒酱,下面小编就来教大家自己在家里做辣椒酱,做法很简单,大家赶紧过来学辣椒酱的制作方法及配料吧。
01辣椒酱所用的辣椒一定要用红尖椒,把红辣椒挑干净,那些虫蛀的、坏的都不要,挑好之后清洗干净,并且控干水分,然后切成辣椒碎末。
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