国家卫健委提示慎吃酵米面类食品,酵米面为什么不能吃?(3)
三、酵米面为什么不能吃?
制作酵米面的原料甚多,如玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等其中的一种或两种粮食用水浸泡,浸泡时间的长短因气温的高低而不同,一般约一个月左右,气温高时只需10天左右。经水淘洗后湿磨成糊状水面子,用布兜起自然滤干或用柴草灰吸去过多的水分而成,含水30%左右,带有不同程度的酸臭味。由于椰毒假单胞菌广泛分布于外环境,因此在长时间酵米面制作过程中很容易受该菌的污染,这些食物十分适合它的生长,在适当的温度(20~30℃)等条件下能产生大量毒性很强的米酵菌酸(BA)和毒黄素(TF),对中毒者身体危害极为严重。所以不管哪种原料,也不论泡制过程如何,尽量不要食用酵米面。
以上就是国家卫健委提示慎吃酵米面类食品的原因及经过,之所以国家卫健委提示慎吃酵米面类食品,是因为已经有人吃这种酵米面类食品中毒了,而且中毒的人不在少数,本中毒发病急、病情严重、发展迅速,病死率高达30~90%,至今尚无特效的治疗方法。酵米面中毒频频发生,给人民群众 健康 造成了严重危害。因此国家卫健委提示慎吃酵米面类食品,我们一定要引起高度重视!
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